(资料图片)

1、鳗鱼买回后要先清理干净，主要是把鳗鱼身上的黏液清理干净，用热水烫一下，这样鳗鱼身上的黏液就可以清理干净了。

2、鳗鱼有长长的身体。换刀的时候要注意不要切到鳗鱼。每隔2厘米要切一刀，骨头会被切掉。但鳗鱼体会被连续均匀地切开，然后清洗干净，准备装盘。

3、用酱油、白胡椒和姜均匀地涂抹整条鳗鱼。5分钟后，把鳝鱼放在盘子中间，背朝外，围成一圈。

4、把酸梅、酸梅汁、小米椒撒在鳝鱼上，因为酸梅是咸的，不需要加盐。

5、将盛有鳗鱼的盘子放入蒸锅，蒸8-10分钟。蒸好后不要马上煮。关火，让它熄灭大约2分钟。

6、在鳗鱼上撒上蒜末，然后浇上滚烫的油。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

标签： 对大家有 要注意不要 滚烫的油