用料

(资料图片仅供参考)

做法步骤

1、1根莴笋削皮，切薄片。

2、把莴笋片放入大碗里，加1勺盐，抓拌均匀，腌5分钟。

3、提前泡发好的黑木耳，焯烫一下，撕成小朵备用。

4、2根红尖椒切成小段。

5、少许胡萝卜切丁，下锅焯一下水。

6、把莴笋片中腌出来的水份攥干，和其它配菜一起盛入大碗里。（红尖椒漏拍了）

7、往大碗里加入适量的盐，1勺白糖，2勺白醋，半勺藤椒油。

8、搅拌均匀。腌制半天后吃口感更佳。

9、清清爽爽，鲜香麻椒的一道菜就做好啦。配粥喝，很不错哦！

莴笋的营养功效

莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；

利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。

应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。

止腹痛，止牙血

莴笋的饮食禁忌

不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。

不宜与奶酪、蜂蜜同食。

寒性体质者不宜食。

痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。

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